リヨン名物のお菓子プラリーヌローズのおいしさを最大限に味わうならこれ！おすすめ10選
この記事の目次
リヨン名物プラリーヌローズ（Praline rose）とは
リヨン地元民も大好きなリヨン名物のお菓子プラリーヌローズ。日本語に訳すとピンク色のプラリーヌ。お店によってはプラリーヌルージュ（Praline rouge / 赤色のプラリーヌ）と呼んでいることもありますが、私の見る限りでは「プラリーヌローズ」派が大半です。
そもそもプラリーヌ（Praline）とは、ローストしたアーモンドまたはヘーゼルナッツに加熱した砂糖やを絡めて作られる糖菓です。ちなみに、プラリネ（Praliné）ではなくプラリーヌ（Praline）と発音します。プラリネはペースト状にされたもので、よくボンボンショコラの中に詰められているクリームと言ったら分かりやすいでしょうか。
本題に戻りましょう。プラリーヌはフランス各地で愛されているお菓子ですが、一般的にその色はキャラメル色。ところがリヨンに来るとその多くがピンク色をしています。もちろんリヨンにもキャラメル色のプラリーヌはありますが、ピンク色のプラリーヌローズの方が目立ちます。また、リヨンでは単にプラリーヌと言っても、プラリーヌローズを思い浮かべる人が多い印象です。ちなみに、なぜピンクに色付けするようになったかについては、はっきりと分かっていないようです。
プラリーヌローズはそのまま食べるのはもちろん、ブリオッシュに焼き込んだり、タルトにしたり等、色々な食べ方をされています。結構甘いので、正直にいうと私はそのまま食べるのはちょっと苦手ですが、お菓子の材料として使われているものは大好きです。この記事では、リヨンで食べれらるさまざまなプラリーヌローズを使ったスイーツのうち、私のお気に入りショップ10選をご紹介したいと思います。
安定のおいしさブリオッシュ・プラリーヌ３選
Maison Pralus
プラリュリーヌ（Praluline）という名前のプラリーヌローズ入りのブリオッシュが人気のMaison Pralus （メゾン プラリュ）。プラリーヌローズのブリオッシュならここがいちばんという人が私の周りにも非常に多くいます。私もそのひとりで、これまで食べた中でいちばんのお気に入りです。
プラリュリーヌは２サイズ。４人用の小さいサイズ（La petite Praluline）は300gで6€50、８人用の大きいサイズ（La grande Praluline） は600gで12€50です。（価格は2022年10月現在）我が家はいつもLa petite Pralulineを買いますが、２人で２日ほどで食べ切ってしまいます。
本店はリヨンから直線距離で約70kmのロワール県のロアンヌという街にありますが、リヨンやパリをはじめ、フランス各地に18店舗を展開しています。リヨンは、旧市街、プレスキル、クロワルッス、モンプレジールの4店舗。お店の前を通りかかると、このプラリュリーヌを買う人で行列ができていることがよくあることからも、その人気ぶりがうかがえます。
Maison Pralus
リヨン旧市街：27 rue Saint-Jean 69005 Lyon
リヨン プレスキル：32 rue de Brest 69002 Lyon
クロワルッス：3 Grande rue de la Croix-Rousse 69004 Lyon
モンプレジール：103 avenue des Frères Lumière 69008 Lyon
ウェブサイト https://www.chocolats-pralus.com/
Boulangerie du Palais
リヨン旧市街のシンボル的存在のパン屋さんBoulangerie du Palais（ブーランジュリー・デュ・パレ）。今年2022年6月にリヨンの人気パティシエで私も大ファンのセバスチャン・ブイエ氏が経営を引き継いで以来、以前にも増して行列ができる店となりました。セバスチャン・ブイエ氏が経営を引き継いだ後も、お店を自分色に変えてしまうことなく、店頭には以前と同じものが並んでいるのも嬉しいです。
こちらのパン屋さんの人気商品は、ショーケースの半分以上を占めるプラリーヌローズを使ったパンやヴィエノワズリー。種類が多すぎて、どれにしようかいつも悩んでしまいます。一番人気はやはりブリオッシュ・プラリーヌ。ちなみに私のお気に入りは、パイ生地を使ったアリュメット・オ・プラリーヌ（Allumette aux pralines）です。大きいので、おやつにするなら２人で１つを分けても十分なくらいです。
Boulangerie du Palais
住所：8 rue du Palais de Justice 69005 Lyon
営業時間：木〜月曜日 7:00 – 19:30 / 火・水曜日休業
Antoinette Pain & Brioche
リヨンのガレット・デ・ロワ ＆ ガトー・デ・ロワ６選【2022年版】の記事でも紹介した酵母パンとブリオッシュ専門で、バゲットやクロワッサンは作らないというこだわりを持ったパン屋さん。こちらのブリオッシュ・オ・プラリーヌ（Brioche aux pralines）は程よい甘さで、ふんわりと軽めのブリオッシュ生地が私好みです。１人用の小さいサイズと、数人で分ける大きめサイズの２種類あります。
ちなみに今年のヴァレンタインの時期には、プラリーヌのパネットーネも期間限定販売されていました。現在はプラリーヌはありませんが、ドライフルーツとチョコレートのパネットーネは常時お店に並んでいます。2021年のフランスパネットーネコンテストのチョコレートパネットーネ部門でチャンピオンに選ばれたAntoinette Pain & Briocheのパネットーネもおすすめの１品です。
Antoinette Pain & Brioche
リヨン市内に３店舗あり
１区：15 Rue Hippolyte Flandrin 69001 Lyon
６区：114 Rue Bugeaud 69006 Lyon
７区：117 rue Sébastien Gryphe 69007 Lyon
ウェブサイト https://www.antoinettepainetbrioche.fr/
おやつにぴったりなプラリーヌローズのお菓子４選
Suzanne Bar à Brioches
リヨンのガレット・デ・ロワ ＆ ガトー・デ・ロワ６選【2022年版】の記事でも紹介したブリオッシュ・フィユテ専門店です。丁寧に折り込まれたサクサクのブリオッシュ・フィユテとプラリーヌローズの甘さのマリアージュが絶妙です。
プラリーヌローズのブリオッシュはプラリーヌローズ（Praline Rose / 2€30）とプラリーヌローズ グルマンド（Praline Rose Gourmande / 2€60）の２種類。前者はプードル状のプラリーヌローズを折り込んだものでシンプルな味わい。後者は中にプラリーヌローズのコンフィチュールが入っていて、「Gourmande」という名前の通りリッチな味わいです。どちらが美味しいかは好みの問題ですが、私個人的にはPraline Rose Gourmandeがお気に入りです。
Suzanne Bar à Brioches
住所：327 rue André Philip 69003 Lyon（最寄駅はメトロD線 Garibaldi）
営業時間：火〜土曜日 8:00 – 18:30
ウェブサイト https://suzanne-brioches.fr/
Miss Madeleine
見ているだけでも幸せな気分になるかわいいマドレーヌの専門店です。クラッシックタイプのマドレーヌ（1個1€60 / 3個 3€70）とチョコがコーティングされたマドレーヌ・パティシエール（1個2€50 / 3個 6€80）の他に、プレスキルのお店にはマドレーヌを使ったケーキもあります。（価格は2022年10月現在のもの）
プラリーヌローズを使ったマドレーヌはクラシックタイプのもの。どこか懐かしい味のマドレーヌにプラリーヌ甘さが上手く合っていて、おやつや朝ごはんにぴったりです。
Miss Madeleine
リヨン市内に２店舗あり
プレスキル：11 rue des 4 chapeaux 69002 Lyon
６区：2 avenue Maréchal de Saxe 69006 Lyon
ウェブサイト https://miss-madeleine.com/
[Goûter] par Sébastien Bouillet
セバスチャン・ブイエ氏のおやつをテーマにしたお店で、リヨン市内には、クロワルッスとモンプレジールの２店舗があります。何種類かあるプラリーヌローズを使ったお菓子はどれも、これでもかというくらいたっぷりとプラリーヌが使われています。中でもおすすめなのが、クッサン・ア・ラ・プラリーヌ（Coussin à la praline）。クロワッサン生地に、プラリーヌクリームとプラリーヌ風味のキャラメルがたっぷりのとても味わい深いお菓子です。
[Goûter]
リヨン市内に２店舗あり
クロワルッス：16 place de la Croix-Rousse 69004 Lyon （最寄駅はメトロC線 Croix-Rousse）
モンプレジール：81 avenue des frères Lumière 69008 Lyon （最寄駅はメトロD線 Monplaisir Lumière）
ウェブサイト https://www.chocolatier-bouillet.com/
Boulangerie Jocteur
リヨン北部、ソーヌ川に浮かぶ島イル・バルブ（Ile Barbe）の向かいに本店を構える人気のパン屋さんで、ポールボキューズ市場（Les Halles de Lyon Paul Bocuse）にもお店があります。お店の前に行くとまず目を引くのが、鮮やかな赤色をしたサブレ・オ ・プラリーヌ（Sablé aux pralines）。とても甘いですが、プラリーヌ好きにはたまらない１品です。ちなみにこちらのお店での私のお気に入りは、こちらもプラリーヌたっぷりのケーク・オ ・プラリーヌ（Cake aux pralines）です。
Boulangerie Jocteur
リヨン市内に２店舗あり
イル・バルブ：5 Place Henri Barbusse 69009 Lyon
レ・アル・ポール・ボキューズ：102 Cours Lafayette 69003 Lyon
お土産にもできるプラリーヌローズのお菓子１選
Saint Jean Délice
お土産にするなら、そのままのプラリーヌローズももちろんいいのですが、リヨン旧市街にあるSaint Jean Déliceのヌガー・ア・ラ・プラリーヌもおすすめです。実はヌガー自体は好きではない私。同じくヌガーはそれほど好きじゃないという友人にすすめられて、こちらのヌガー・ア・ラ・プラリーヌを半信半疑で試してみたのですが、これがとてもおいしかったんです。見た目のインパクトには欠けてしまいますが、珍しいプラリーヌローズのお土産を探してる人にもぴったりです。
Saint Jean Délice
住所：19 rue Saint-Jean 69005 Lyon （最寄駅はメトロD線 Vieux-Lyon）
ウェブサイト https://www.saintjeandelices.fr/
食後のデザートにプラリーヌローズを使ったケーキ２選
Sébastien Bouillet
この記事で３回目の登場となる人気パティシエのセバスチャン・ブイエ氏。パティスリーでは、プラリーヌローズを使ったケーキも売られています。その名はリヨン・トーキョー。東京と大阪にもお店を持つセバスチャン・ブイエ氏が、リヨンと日本の両方の要素を入れ込んで作ったケーキで、ゆずのクリームが使われています。甘いプラリーヌとゆずの爽やかな酸味がいいバランスで、食後のデザートにしてもおいしく頂けます。
Sébastien Bouillet
リヨン市内に４店舗あり
クロワルッス本店：15 place de la Croix-Rousse 69004 Lyon （最寄駅はメトロC線 Croix-Rousse）
アル・ポール・ボキューズ：102 cours Lafayette 69003（最寄駅はバスC3/C13線 Halles Paul Bocuseまたは パールデュー駅から徒歩約15分）
リヨン２区：14 rue des Archers 69002 Lyon （最寄駅はメトロA/D線 Bellecour）
モンプレジール：78 avenue des Frères Lumière 69008 Lyon（最寄駅はメトロD線 Monplaisir Lumière）
ウェブサイト https://www.chocolatier-bouillet.com/
Bouchon Comptoir Brunet
最後にご紹介するのは、パテスリーでもパン屋でもなくブションです。ブションでは、デザートにタルト・プラリーヌが出されていることが多いのですが、決してさっぱり味とは言えないブションの料理を食べた後に濃厚なタルト・プラリーヌを食べるのは、私個人的にはその美味しさを十分味わえなくて残念な気がします。
しかし、プレスキルにあるBouchon Brunetでは、デザートにプラリヌローズ入りのパウンドケーキが出されています。これが全く重くなく、ガッツリとした食後でも美味しくいただくことができるんです。その名もガトー・ブリュネ（Gâteau Brunet）。お店の名前が付けられていることからも、自信の１品だということが伺えます。
Bouchon Comptoir Brunet
住所：23 Rue Claudia 69002 Lyon （最寄駅はメトロA線 Cordeliers）
営業時間：木〜月曜日 12:00 – 14:00 / 19:00 – 22:30
ウェブサイト https://bouchonlyonnaisbrunet.com/
